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在食品中使用食品級(jí)司盤的效果?看完就知道了!

     吐溫(或聚山梨酯)為非離子型表面活性劑,有異臭,溫暖而微苦,系一系列聚氧乙烯去水山梨醇的部分脂肪酸酯。廣泛用作乳化劑和油類物質(zhì)的增溶劑。由于司盤為山梨醇與不同脂肪酸所形成的酯,故吐溫實(shí)際上是同類型的系列產(chǎn)品,在一般精細(xì)化工店或化學(xué)試劑公司分20,40,60,80好多種,根據(jù)不同的需要來(lái)選用。



        吐溫常作為水包油(O/W)型乳化劑,使其他物質(zhì)均勻在溶液中分散,主要用于農(nóng)藥、食品、化妝品。與其他乳化劑如月桂醇硫酸鈉或司盤合用,能增加乳劑的穩(wěn)定性。吐溫可用來(lái)使精油乳化后溶解于水液體中,完全發(fā)揮作用。  食品級(jí)司盤是食品乳化劑的一類,安全無(wú)毒,無(wú)刺激。作為食品添加劑廣泛用在蛋糕油、面包改良劑和各類飲料中,起乳化、穩(wěn)定、起泡等作用。
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